"Как бражка у бабушки": Россиянка раскрыла рецепт традиционного в Африке напитка из пальмового сока
"Домашнее вино" делают из пальмового сока повсюду в Африке - везде, где растут финиковые, масличные или кокосовые пальмы.
Собирается так же, как берёзовый сок. Особенность в том, что время жизни напитка - примерно 4 часа. Процесс ферментации идёт очень быстро. Сразу после сбора пальмовый сок очень сладкий. Но через час уже это кисло-сладкая бражка, а через три - уксус.
- пишет автор телеграм-канала "Эгуси для Маруси".
Ускоряет процесс ферментации посуда, в которой остается сок предыдущего сбора: канистры для сбора мыть всякий раз хлопотно.
Пальмовый сок продают в бутылках и канистрах повсеместно. На меня он производит примерно то же действие, как и бражка у бабушки в деревне:). И легкое слабительное действие (от бабушкиной бражки и от кваса деревенского - то же самое). Кстати, делала квас, когда жила в Лагосе - местным весьма понравился. А ещё если пальмовый сок оставить в закрытой бутылке - рванёт)),
- отмечает россиянка.