Федя, дичь: ЮАР предлагает включить мясо зебр, крокодилов и страусов в международное меню
Министерство лесного хозяйства, рыболовства и окружающей среды 10 ноября ЮАР опубликовало стратегический документ, призванный использовать потенциал дикой природы страны для наращивания экспорта мяса зебр, крокодилов и другой дичи, а также увеличить внутреннее потребление в пищу мяса животных, добываемого в дикой природе, сообщает Bloomberg.
Задача - формализовать данную отрасль. Из-за юридического казуса 80% диких животных в ЮАР находятся на частной земле и считаются собственностью землевладельцев. Те, в свою очередь, имеют право заниматься охотой в промышленных масштабах, открывать фермы, загонять туда пойманных в природе животных и сбывать добытое мясо - к слову, диетическое и нежирное по сравнению с говядиной и бараниной.
До сих пор ЮАР официально продавала за рубеж мало дичи: в 2019 году в Объединенные Арабские Эмираты, Китай и Европейский Союз было отправлено всего 3000 тонн мяса зебры, крокодила и страуса, говорится в заявлении Министерства лесного хозяйства, рыболовства и окружающей среды.
Растёт рынок потребителей, которые заботятся о своем здоровье и ищут продукты, полученные из экологически чистых источников, которые способствуют сохранению биоразнообразия, развитию общества и представляют меньший риск для окружающей среды. Южноафриканская индустрия мяса дичи имеет хорошие возможности для обслуживания этого растущего рынка внутри страны, на региональном и международном уровне,
- говорится в документе министерства.
Стратегия, если её правильно реализовать, может создать 202 000 рабочих мест к 2030 году, заявили в министерстве, изложив план по стимулированию потребления мяса, большая часть которого производится на фермах, где обитают 16 млн диких животных. По данным министерства, в 2016 году почти 180 000 из них были выбракованы и могли быть проданы для потребления.
Элементы стратегии, одобренной кабинетом министров, включают практически удвоение объема производства дичи до более чем 100 000 тонн в год к 2030 году и обеспечение того, чтобы 85% мяса было пригодно для потребления человеком, по сравнению с 10% в настоящее время. Будет поощряться переход от охоты к коммерческому производству и открытие скотобоен.
Хотя Южная Африка произвела более чем в два раза больше мяса дичи, чем Новая Зеландия, занимающаяся охотой на оленей, в 2020 году она экспортировала дичи всего на 12 млн долларов по сравнению с 122 млн долларов Новой Зеландии.